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Ingredientes para el bizcocho sin gluten de sólo 3 ingredientes
- 4 huevos
- 60g maicena
- 120g azúcar
Receta de bizcocho sin gluten de sólo 3 ingredientes
- Precalentamos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
- Separamos las claras de las yemas en dos recipientes distintos. Batimos las claras con unas varillas a velocidad baja. Cuando empiecen a espumar y sin dejar de batir, añadimos poco a poco la mitad del azúcar. Continuamos batiendo durante unos seis-ocho minutos más a velocidad alta hasta conseguir un merengue firme.
- A continuación, batimos las yemas junto con el resto del azúcar. El color cambiará y se volverán pálidas, también aumentarán en volumen por la cantidad de aire incorporado. Paramos de batir cuando las varillas dibujen un trazo en las yemas.
- Añadimos la maicena tamizada integrándola hasta que no queden grumos.
- Añadimos ahora a la mezcla las claras. Las integramos con movimientos envolventes y mucha suavidad hasta que queden bien incorporadas.
- Finalmente, añadimos las yemas a la mezcla. Como hicimos con las claras, las integramos con movimientos envolventes y suaves hasta que queden bien incorporadas.
- Cubrimos la base de un molde de 18 cm de diámetro y paredes altas con un disco de papel vegetal. Vertemos la masa en su interior y alisamos la superficie.
- Introducimos en el horno y cocemos durante 35-40 minutos o hasta que veamos que está bien cocido. El tiempo de cocción dependerá del horno, al igual que la temperatura que puede oscilar 10º C arriba o abajo.
- Una vez retirado el bizcocho del horno, dejamos que se atempere antes de desmoldar. Podemos espolvorear con azúcar glasé en el momento de servir, opcional.
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