Receta de tarta al whisky sin gluten para celiacos

Tarta al Whisky sin gluten

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Ingredientes para la tarta al whisky sin gluten

Para hacer el bizcocho sin gluten:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas soperas de az煤car
  • 1/2 cucharada sopera de maicena
  • 1 pizca de sal

Para hacer el relleno sin gluten:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas soperas de az煤car
  • 3 hojas de gelatina sin gluten
  • 40 ml. de leche
  • 50 ml. de whisky sin gluten
  • 400 ml. de nata sin gluten
  • Az煤car glas sin gluten

Para la cobertura de yema sin gluten:

  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de az煤car
  • 8 gr. de maicena
  • 45 ml. de agua

Para hacer el alm铆bar sin gluten:

  • 1 chorro de whisky sin gluten
  • 100 ml. de agua
  • 1 cucharada de az煤car

Para decorar: 

  • Almendras picadas

Preparaci贸n de la tarta al whisky

  1. Primero empezaremos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180潞C. Despu茅s coloca todos los ingredientes en un bol y b谩telos bien hasta que doblen su volumen. Forra un molde con papel para hornear y despu茅s vierte en 茅l la mezcla. Horn茅ala durante 20 minutos.
  2. Mientras se hace el bizcocho, puedes ir preparando el relleno. Bate las yemas y el az煤car, hasta que se forme una crema de color blanquecino. Vierte el whisky sin gluten y bate hasta que se mezcle bien con los dem谩s ingredientes.
  3. Echa esta crema en una olla y col贸cala dentro de otra m谩s grande y con agua. La vas a calentar al ba帽o Mar铆a. Tendr谩s que estar pendiente, pues no tiene que llegar a hervir.
  4. Remueve los ingredientes de la olla peque帽a hasta que espese un poco la crema.
  5. Pon a hidratar la gelatina sin gluten, sumergi茅ndolas en un plato con agua fr铆a y, despu茅s de unos diez minutos, calienta tambi茅n la leche y deshaz la gelatina en ella. A continuaci贸n, vi茅rtela en una olla y remueve para que se reparta.
  6. Monta la nata y mientras se va montando a帽ade el az煤car glas sin gluten y contin煤a batiendo. Echa la nata sin gluten a la mezcla anterior y remueve con suavidad hasta formar una crema uniforme.
  7. Ahora vamos a preparar el alm铆bar. Para esto tienes que mezclar el agua, el whisky sin gluten y el az煤car y calentarlo todo bien.
  8. Forra ahora el molde de la tarta con papel film transparente y coloca en la base el bizcocho, recortado a medida. A continuaci贸n, moja el bizcocho con el alm铆bar y rellena con la crema. Lleva el molde al congelador.
  9. Vamos a preparar la cobertura. Pon en una olla los huevos, el az煤car, la maicena y el agua. Bate todos estos ingredientes hasta que se mezclen bien.
  10. Cali茅ntalos a fuego medio removiendo hasta que espese la crema. Despu茅s deja que temple. Una vez que la crema del congelador est茅 congelada, ya puedes sacarla y a帽adirle la crema de yema por encima, esparci茅ndola bien.
  11. Finalmente puedes espolvorear una capa de almendras picadas sobre la tarta. Pasa de nuevo la tarta al congelador y deja que termine de congelarse a lo largo de unas horas. 隆Ya tienes lista una exquisita tarta al whisky sin gluten! 隆apta para cel铆acos!, 隆que la disfrutes!

隆Te damos un tip!

A la hora de batir la nata, lo mejor es que est茅 fr铆a, ya que as铆 se monta mejor.

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